会員管理プラグインの設定

プラグインのカスタマイズですね。
質問の内容的には表示分の変更ですから、MVCのViewの部分を変えれば良いと思います。プラグインフォルダ内の
/View/mypages/signup
および
/View/mypages/login
が質問にある表示ファイルです。この会員管理プラグインは、ある程度カスタマイズして使うと便利に使えそうです。
（公式のもので、プラグインに関するドキュメントなどもあるので、カスタマイズする前にざっとご覧になると良いかも知れません。）

斉藤ヒデイチさん提供の「会員管理プラグイン」をインストールしましたがどこで設定するのか分からないところが２つ程ありましたのでお判りの方がいらっしゃいましたらご教示頂けないでしょうか。
不明な次の通りです。

１．新規登録画面（http://xxx.xxx/members/Mypages/signup）で表示されている。
　　送信元メールアドレスが管理者のメールアドレスになっていますがこれを管理者以外の特定のメールアドレスに変更する方法。
２．本登録後ログイン画面を編集して特定の文章を入れられる方法。

以上、ヒントでも結構ですので宜しくお願い致します。